La fabrication des navets salés
dimanche 1 novembre 2026
Les humains utilisent la lactofermentation depuis des millénaires sur tous les continents pour conserver les végétaux. Il suffit d'un contenant adapté (jarre en terre cuite, tonneau) et de sel. Une fois le végétal stabilisé grâce à l'action des bactéries lactiques, il est possible de le conserver durant plusieurs mois. Des plats phares de notre gastronomie régionale sont issus de cette technique : la choucroute et les navets salés…
Données : Office de tourisme du Val d'Argent via DATAtourisme, mises à jour le 20/01/2026 — Licence Ouverte 2.0